Mese: Febbraio 2020
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Riso rosso con lenticchie
Ingredienti: 100 gr di riso rosso integrale 100 gr di lenticchie al vapore 2 spicchi d’aglio 1 cipolla Rosmarino Olio evo Peperoncino Sale Lavare il riso e cuocerlo per 30 minuti in acqua salata Tritare l’aglio con la cipolla ed rosmarino Metterlo a soffriggere in olio evo Aggiungere le lenticchie cotte a vapore ed il…
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Risotto fragole e menta
Ingredienti: 500 gr di fragole 350 gr riso Carnaroli 1 cipolla 1 noce di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 750 ml di brodo 50 gr parmigiano grattugiato Pepe nero Menta fresca Sale Lavare le fragole e privarle del picciolo verde, tritare la menta. Inserirle nel mixer con il sale ed il pepe, fino ad…
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Risotto gorgonzola e miele
Ingredienti: 150 gr di gorgonzola 2 cucchiaini di miele millefiori 1/2 bicchiere di vino rosè 1 cipolla 750 ml di brodo Pepe 1 noce di burro Prezzemolo Privare il gorgonzola della crosta e metterlo in una boule di vetro con il miele Lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a formare una crema Tritare la…
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verdure in agrodolce
Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 5 pomodorini 1 cipolla 4 fettine di lardo aceto olio evo 2 cucchiai di zucchero sale pepe Tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella. Nel frattempo tagliare i peperoni a falde ed i pomodorini a meta’. Aggiungerli alla cipolla e farli rosolare bene. Aggiungere lo…
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Pizza margherita
Pubblicata varie volte, ma siccome con qualche trucchetto è venuta spettacolare, la ripubblico. Ingredienti: 500 gr di farina 1 cucchiaino di zucchero Olio evo Sale 1 bustina di lievito di birra secco Polpa di pomodoro a pezzi Formaggio filante 750 acqua calda Innanzitutto per ottenere l’impasto migliore, nella planetaria ho inserito il gancio a foglia…
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Frittelle di mele
Ingredienti: 1 uovo 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero 2 mele Cannella 1/2 bicchiere di latte Olio per friggere 1/2 bustina di lievito per dolci Con l’apposito scavino togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette Intanto preparare la pastella, sbattendo l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina la cannella ed il…
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Per non dimenticare
Concedeteci una piccola pausa dalla cucina, per ricordare due grandi persone, che purtroppo ci hanno lasciato prematuramente, lasciando il vuoto in noi. CARMELA e MARCELLO, due persone con un cuore enorme, che purtroppo hanno dovuto combattere fino all’ultimo contro la sofferenza che li affliggevano. Carmela, detta cracca mia, che tra l’altro avrebbe dovuto fare parte…
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Stelle fritte
Ingredienti: 1 melanzana 1 zucchina Sale Pepe Farina Pangrattato 3 uova Olio per friggere Tagliare la melanzana e la zucchina a fette non troppo sottili. Con una formina per biscotti ritagliare la stella al centro di ogni fetta. Sbattere le uova con il pepe ed il sale Passare ogni singola fetta prima nell’uovo poi nella…
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Coniglio alla cacciatora
Ingredienti: 8 pezzi di coniglio 6 cucchiai di olio evo Sedano Carota Cipolla 150 ml di vino bianco secco Sale Pepe 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzi Olive nere denocciolate Mettere a bagno i pezzi di coniglio, in acqua e aceto per 1 ora. Tritare l’aglio, la carota il sedano e la cipolla…
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Spaghetti poverelli
Non chiedetemi l’origine del nome, perché mi è stata donata questa ricetta e non mi sono soffermata a chiedere😂 Ingredienti: 300 gr di spaghetti 1 cipolla 1 spicchio d’aglio Olive nere denocciolate 30 gr di capperi sotto sale 5 acciughe sott’olio Peperoncino 30 gr di pangrattato 40 gr di olio evo Sale Portare a bollore…
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