Categoria: sughi
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Pesto di cavolo nero
Ingredienti: 2 mazzi di cavolo nero 10 mandorle 50 gr di pecorino grattugiato Olio evo 2 spicchi di aglio rosso 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe Lavare e separare le foglie di cavolo nero e farle cuore in acqua salata per 40 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Piegare le foglie ed inserirle nel mixer…
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Orecchiette al pesto ricotta e noci
Ingredienti: 5 noci 6 pomodorini 250 gr di ricotta 30 gr pecorino grattugiato Sale Olio evo Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, sgusciare le noci. In un mixer riunire la ricotta, i pomodori, le noci, il pecorino e l’olio evo, regolare di sale. Frullare il tutto fino a ridurlo a crema Portare a bollore…
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Pesto di pomodori arrostiti
Ingredienti: 2 pomodori grandi 80 ml olio evo FARCHIONI 60 GR parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 2 noci Origano zucchero sale Lavare i pomodori, tagliarli a metà, posizionarli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e spolverizzarli con lo zucchero, l’origano ed infornarli a 240° per 30 minuti. Sgusciare le noci…
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Sugo alle noci
Ricetta letta su un libro della cucina ai tempi di guerra, rielaborata ed aggiunto quel tocco in più che dell’olio Evo FARCHIONI, che da oggi in poi apparirà nel blog. Ingredienti: 14 noci 2 cucchiani di Olio Evo FARCHIONI 1/2 bicchiere di latte 1/2 michetta 1 bicchiere di vino bianco secco sale fino Pepe nero…
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