In quel di Perugia

Riparto oggi, dopo mille peripezie, ricoveri ospedalieri e relativo intervento chirurgico. Riparto dall’unico luogo in cui ritrovo ogni volta serenità, il posto migliore dove trascorrere la convalescenza. PERUGIA. Riparto dalla COMPOSTA DI CIPOLLE, in una nuova versione, con cipolle bianche. Ingredienti: 1 kg di cipolle bianche 3 foglie di alloro …

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Salsa verde

Mi sono cimentata nella preparazione di questa salsa per accompagnare il bollito e devo dire che è uscita buonissima. Ingredienti: Prezzemolo 2 uova sode 2 spicchi di aglio 4 filetti di acciuga 1 panino raffermo Aceto Sale Olio evo Capperi sotto sale Sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente e lasciarli …

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Salsa di pomodoro

Ingredienti: 3 kg pomodori ciliegino Sale Pepe Cipolla liofilizzata   Lavare bene sotto l’acqua corrente i pomodorini. Tagliarli a metà e metterli in una pentola capiente. Farli bollire per 45 minuti a fuoco medio. Passarli con il passare verdure, fino a che al suo interno rimarranno solo bucce e semini …

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