Cavolfiore in salsa di acciughe

Ingredienti:

1 cavolfiore

4 acciughe

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

1 limone

Sale pepe

Olio evo

Pulire e dividere in cime il cavolfiore.

Metterlo a bollire per 30 minuti in acqua salata.

Nel frattempo scolare le acciughe, pelare lo spicchio d’aglio ed inserirli insieme all’olio, i 2 cucchiai di acqua ed il sale e pepe, nel bicchiere del frullatore ad immersione

Frullare il tutto, versarlo in una ciottolina e mettere a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Scolare il cavolfiore, farlo raffreddare e condirlo con la salsa ottenuta.

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