Tag: #ladrogheria1980
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Crema di borlotti e cannellini
Ingredienti: 200 GR di fagioli cannellini 100 GR di fagioli borlotti Brodo 2 tuorli d’uovo 1 noce di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe Lessare i fagioli in acqua salata, e passarli con il passaverdura, tenerne alcuni interi da parte Far bollire la purea di fagioli con il brodo a fuoco vivace.…
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Crocchette di patate
Ingredienti: 5 patate 1 tuorlo d’uovo noce moscata 60 gr pecorino grattugiato pepe Per la panatura: 2 uova pangrattato Pelare le patate e metterle a bollire, io personalmente ho utilizzato il mio moulinex, e le ho fatte andare 40 minuti a 130°. Nel frattempo ho sbattuto il tuorlo d’uovo con il pepe. Arrivate cottura le…
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