Stracotto di manzo al morellino di scansano

Caoticamenteviviana/ Settembre 5, 2023/ carni rosse/ 0 comments

Ingredienti: 1/2 Kg di noce di manz1 bottiglia di morellino sedano carote cipolle olio evo sale pepe 2 cucchiai di farina Tritare sedano carota e cipolle, metterli a rosolare in una pentola con olio evo aggiungere il manzo e coprire con il vino cuocere a fuoco vivace per 2 ore Mettere da parte la carne e dedicarsi alla cremina aggiungendo

Read More

Le zeppole di Angy

Caoticamenteviviana/ Marzo 21, 2023/ dolci, feste/ 0 comments

In ritardo con la pubblicazione, della nostra Angy, ma pronte in tempo per la festa del papà Le sue ovviamente sono perfette, tradizionali, le mie nel prossimo post, caotiche ed in friggitrice ad aria

Terrina di alici

Caoticamenteviviana/ Dicembre 2, 2022/ pesce, secondi, Uncategorized/ 0 comments

Ingredienti: 500 gr di alici fresche 50 gr di pecorino romano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato 2 spicchi di aglio sale olio evo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Immergere le alici in acqua fredda ed iniziare a deliscarle. Ungere una pirofila e disporre il primo strato di alici. Nel frattempo nel mixer inserire l’aglio, l’olio il prezzemolo ed azionarlo,

Read More

Pesto di zucca e mandorle

Caoticamenteviviana/ Settembre 29, 2022/ Pesti/ 2 comments

Ingredienti : 1 zucca verde 80 gr di mandorle 100 gr parmigiano grattugiato olio evo sale basilico fresco Tagliare la zucca a metà, privarla dei semi e filamenti. Metterla nella friggitrice ad aria per 40 minuti. Privarla della buccia ed inserirla nel mixer insieme alle mandorle e frullare. Aggiungere il basilico il formaggio grattugiato e l’olio continuare a frullare per

Read More

Crema di melanzane

Caoticamenteviviana/ Novembre 4, 2021/ verdure/ 2 comments

Ricetta velocissima ma gustosa. Ingredienti: 1 melanzana 2 scatolette di tonno Capperi 2 cucchiai di formaggio spalmabile Curcuma Sale Aglio Olio evo Mettere a sgocciolare il tonno Pulire la melanzana e tagliarla a tocchetti In un padellino far rosolare l’aglio Aggiungere le melanzane, la curcuma il sale ed il pepe. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e coprire con un coperchio

Read More

Spaghetti di soia dell’ultimo minuto

Caoticamenteviviana/ Gennaio 7, 2021/ Ricette etniche/ 3 comments

Dopo un’intensa mattinata al pronto soccorso, questa sera la mia voglia di cucinare era pari a zero. Le ricette papabili erano due ed ho scelto questa, domani se la salute mi assiste preparo l’altra. Ingredienti: 1 cipolla 1 zucchina 1 confezione di preparato di pesce per risotti 1 scatoletta di tonno 1 pallina di carne trita Concentrato di pomodoro Salsa

Read More

Carne salata

Caoticamenteviviana/ Dicembre 2, 2020/ Antipasti, aperitivi/ 2 comments

Ebbene ho voluto cimentarmi in un esperimento, devo dire ben riuscito. Ci ho messo un pò a decidermi per paura di un fallimento. Ingredienti: 1,5 kg di fesa di manzo in pezzo unico salvia alloro rosmarino aglio bacche di ginepro pepe 75 gr sale grosso Preparare il manzo pulendolo perfettamente da grasso e cartilagini. Preparare la marinata frullando le erbe,

Read More

Calamarata ai frutti di mare

Caoticamenteviviana/ Novembre 13, 2020/ pesce, primi/ 2 comments

Ingredienti: Frutti di mare misti Tonno Pasta tipo calamarata Aglio prezzemolo Vino bianco Sale e pepe Olio evo In una padella fonda far rosolare il prezzoemolo con l’aglio tritato, aggiungere i frutti di mare ed il tonno e sfumare con il vino bianco. Salare e pepare. Coprire con il coperchio e cuocere 20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, che

Read More

Cannelloni ricotta e spinaci

Caoticamenteviviana/ Novembre 8, 2020/ b cheese, formaggi caserecci, Piatti unici, primi/ 2 comments

Ed oggi cannelloni preparati con la ricotta fatta con la nuova arrivata b cheese Ingredienti per la ricotta: 2 litri di latte 6 gr di acido citrico 8 grammi di sale Ho utilizzato il programma 2 per formaggi veloci. Ingredienti per i cannelloni: Cannelloni secchi Spinaci freschi 1 uovo Ricotta fresca Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale e pepe Ho iniziato

Read More