Categoria: salse e condimenti
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Petto di pollo al pepe verde
Esperimento direi ben riuscito, non che sia molto dietetico come piatto, ma lo sgarro durante le feste ci sta. Ingredienti: 1 petto di pollo a fette pepe verde 1 noce di burro 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di mascarpone 1 bicchierino di brandysale Battere con un pesta carne le fette di pollo insieme al…
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Alette alle tre salse
Ingredienti: 1 kg di alette di pollo 3 cucchiai di salsa barbecue 3 cucchiai di salsa piccante 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 4 patate medie Lavare e tagliare a metà le alette, riporle una boule e coprirle con le salse e un cucchiaio di olio evo. Massaggiarle bene con…
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Filetti di salmone e persico in salsa orientale
La voglia di sperimentare ieri sera ci ha portato a preparare questo piatto. Ingredienti: 2 filetti di salmone abbattuti 2 filetti di pesce persico abbattuti Salsa di soia Salsa thai Sesamo nero Tagliare a fettine sottili i filetti, abbattuti in precedenza. Mescolare le due salse in una boule di vetro Mettervi le fettine dei filetti…
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New sushi a modo mio
E con il nostro storico sponsor, che è con noi da quando eravamo su altre piattaforme, stasera ho provato questa ricetta. Grazie Vania ed a tutto il personale. Passiamo alla ricetta Ingredienti: 300 gr di riso per sushi Aceto di riso 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero Salsa di soia Zenzero in polvere…
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Farfalle alla crema di funghi
Ingredienti: 1 confezione di funghi champignon 1 panna da cucina Sale Pepe Olio evo Aglio 4 cucchiai di pecorino grattugiato 250 gr di farfalle Lavare bene sono acqua corrente i funghi , tagliare il fondo e tagliarli a fettine. Sbucciare l’aglio, tritarlo e farlo rosolare in padella con l’olio evo. Aggiungere i funghi salare e…
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Pesto di peperoni
Ingredienti: 4 peperoni corno dolci 4 noci 20 gr di pecorino grattugiato Sale Pepe Olio evo Farchioni Lavare, pulire e tagliare a fettine i peperoni corno, scottarli in acqua salata per 5 minuti. Sgusciare le noci ed inserirle nel bicchiere del frullatore ad immersione, insieme al pecorino, l’olio il sale ed il pepe Aggiungere i…
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Salsa verde caotica
Inventata da mio marito stasera per accompagnare il bollito. Ingredienti: 1 spicchio di aglio aceto 1/2 bicchiere mollica di pane raffermo 3 cucchiaini di capperi 1 uovo sodo (tuorlo) 1 acciuga sale olio evo Mettere in ammollo la mollica in 1/2 bicchiere di aceto. Bollire l’uovo per 7 minuti, raffreddarlo in acqua e sgusciarlo. Separare…
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Cipolline in agrodolce
Ingredienti: 300 gr cipolle borrettane 4 cucchiai di aceto di vino bianco 100 ml di acqua 40 gr zucchero 1 cucchiaio di olio evo Sale Pepe 3 chiodi di garofano Sbucciare le cipolline e lavarlein acqua fredda. Metterle a bollire 5 minuti in acqua leggermente salata. Scolarle e metterle ad asciugare su di un canovaccio.…
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Ragù umbro
Oh finalmente ho copiato una ricetta dal libro tanto agognato. Ingredienti: 500 gr di macinato misto ( maiale, manzo, prosciutto crudo ) 1 cucchiaino di strutto 5 pomodorini 1 bottiglia di salsa Sale Vino bianco 1 costa di sedano 1 carota piccola 1 cipolla Pepe q.b Tritare la cipolla, il sedano e la carota. Farli…
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Finta maionese all’aglio
Questa ricetta mi è stata insegnata dalla mitica Viorica mia rifornitrice ufficiale di frutta e verdura: Agrumi e ortaggi di Sicilia…. Mettiamoci pure Lucio ed Andrea se no domani me menano….. Ingredienti: 1 spicchio di aglio Sale Olio di semi di girasole Panna da cucina a lunga conservazione. Tritare l’aglio, aggiungere il sale, ed aggiungere…
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