Tag: Primi
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Risottino della mamma
Il titolo è dato dalla giornata pesantissima di ieri, fatta di attesa ed angoscia. E dove si corre quando si ha bisogno di sostegno? Io personalmente corro da chi mi ha fatto da mamma ed ha cercato , nonostante la mia adolescenza ribelle, di portarmi sulla retta via. È un semplice risottino al prosecco, come…
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Fidanzati ai funghi secchi
Ingredienti: 250 gr di pasta formato fidanzati 50 gr di funghi secchi 400 gr di salsa di pomodoro aglio olio evo peperoncino vino bianco (1/2 bicchiere) sale un pizzico di zucchero 2 cucchiaini di pecorino romano grattugiato Mettere a bagno i funghi in acqua calda per 1/2 ora. Strizzarli e filtrarli in un colino, risciacquarli…
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Pasta broccoli e pancetta
Ingredienti: 200 gr di mezze maniche integrali 1 confezione di pancetta affumicata 2 broccoli pepe sale Lavare i broccoli, tagliarli il gambo sbucciarlo e dividerli in cimette. Metterli a bollire in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente calda, mettere la pancetta a rosolare e pepare. Scolare i broccoli ed…
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Gnocchi gratinati
Ingredienti: 700 gr di gnocchi Pasta di salsiccia Carne trita Salsa Sale Olio evo Cipolla Chiodi di garofano Vino bianco Parmigiano grattugiato Preparare il ragù, tritando la cipolla e facendola soffriggere. Aggiungere la pasta di salsiccia sbriciolata e la carne trita. Far soffriggere per 5 minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la salsa,…
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