Categoria: verdure
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Rösti di zucchine
Ingredienti : 2 zucchine 1 uovo grande 30 gr di farina 00 50 gr pecorino grattugiato sale e pepe olio evo Lavare ed asciugare le zucchine, togliere le estremità e grattugiarle. Salarle emetterle a scolare su di una garza, nel colapasta Lasciarle scolare 20 minuti, strizzarle ed inserirle in una ciotola Condirle con sale e…
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Mousse di melanzana
Semplicissima da realizzare e molto gustosa, 4 gli ingredienti: 1 melanzana 1 cucchiaio di formaggio spalmabile origano e pepe Io questa volta ho utilizzato formaggio spalmabile di capra. Ho lavato bene la melanzana, bucherellata con la forchetta su tutti i lati, inserita nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti. Fatta raffreddare e…
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Polpette di melanzane
La ricetta è stata preparata in combinazione con il robot prixton e la nuova friggitrice ad aria Princess. Nel robot da cucina ho cotto le melanzane al vapore, come si vedrà dal video
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Gnocchi di zucca
Esperimento alle 5.30 di mattina Ingredienti: 1 zucca mantovana 4 patate rosse 1 uovo Noce moscata, sale, pepe Farina 00 Bagnare la zucca intera, e metterla per 30 minuti in forno a 200* Pelare le patate, metterle a bollire in acqua salata Tagliare e sbucciare la zucca e privarla dei semi Schiacciare le patate e…
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Crema di melanzane
Ricetta velocissima ma gustosa. Ingredienti: 1 melanzana 2 scatolette di tonno Capperi 2 cucchiai di formaggio spalmabile Curcuma Sale Aglio Olio evo Mettere a sgocciolare il tonno Pulire la melanzana e tagliarla a tocchetti In un padellino far rosolare l’aglio Aggiungere le melanzane, la curcuma il sale ed il pepe. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua…
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Tortino di cavolfiore
Ingredienti: 1 cavolfiore Salsa di pomodoro Olio evo Sale e pepe Capperi Formaggio grattugiato Origano Pulire il cavolfiore privandolo delle foglie e della base e metterlo a bollire in acqua salata per 20 minuti Scolarlo e lasciarlo raffreddare Una volta freddato ungere una teglia tonda e schiacciare il cavolfiore a mo polpetta. Ricoprire con salsa…
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Carciofi ripieni
Ingredienti: 3 carciofi interi 2 acciughe dissalate 1 cucchiaino di capperi 100 gr di parmigiano grattugiato 100 gr pane grattugiato Sale Olio evo Pepe Pulire i carciofi tagliando i gambi e togliendo le foglie esterne più dure. Tagliare le punte spinose ed immergere i carciofi in acqua acidulata con aceto. Pelare i gambi e tagliare…
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Carciofi ripieni
Ingredienti: 10 carciofi Prezzemolo Pangrattato Olio evo 2 spicchi di aglio Sale e pepe Pecorino grattugiato 1 dado Acqua Limone Armatevi di pazienza e guanti🙈 Iniziare a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando i gambi. Immergerli man mano in acqua e limone. Preparare il trito con aglio e prezzemolo ed…
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Pasta ai broccoletti ammuddicata
Questa ricetta me l’ha suggerita la zia di mio marito, buonissima, riempie tanto Ingredienti: 2 broccoli Uvetta 1 cipolla 2 acciughe 1 bustina di zafferano 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Pangrattato Olio evo Sale e pepe Spaghetti Cuocere i broccoli in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare Mettere ad ammollare l’uvetta in un bicchiere…
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Melanzane simil fritte
Stasera friggitrice ad aria super sfruttata. Ingredienti: 2 melanzane Formaggio filante Pan gratttato 3 uova Sale Pepe Tagliare le melanzane a fette Sbattere le uova con il sale ed il pepe Farcire le fette di melanzana con il formaggio filante Coprire con un’altra fetta di melanzana, passarla nell’uovo, poi nel pangrattato ed adagiarle sulla griglia…
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