Carciofi ripieni

Ingredienti:

• 10 carciofi
• Prezzemolo
• Pangrattato
• Olio evo
• 2 spicchi di aglio
• Sale e pepe
• Pecorino grattugiato
• 1 dado
• Acqua
• Limone

Armatevi di pazienza e guanti🙈

Iniziare a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando i gambi.

Immergerli man mano in acqua e limone.

Preparare il trito con aglio e prezzemolo ed aggiungerlo in una boule con il pecorino, sale, pepe, il pangrattato iniziare a mescolarlo aggiungendo man mano l’olio fino ad ottenere un simil impasto ma granuloso.

Sciacquare i carciofi e con le mani aprire le foglie, riempirli con il composto preparato in precedenza.

In una pentola bassa aggiungere due bicchieri di acqua ed il dado

Disporre i carciofi nella pentola, in maniera che aderiscano uno all’altro, coprire con un coperchio e cuocere per 30 minuti a fuoco vivace.

I gambi non sono stati buttati ma puliti spelati ed utilizzati tagliati a tocchetti per un risotto che dopo pubblicherò