Mousse di melanzana

Semplicissima da realizzare e molto gustosa, 4 gli ingredienti:

1 melanzana

1 cucchiaio di formaggio spalmabile

origano e pepe

Io questa volta ho utilizzato formaggio spalmabile di capra.

Ho lavato bene la melanzana, bucherellata con la forchetta su tutti i lati, inserita nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti.

Fatta raffreddare e spellata, inserita in un mixer con pepe origano e formaggio spalmabile

frullato il tutto per 15 secondi e trasferita in un contenitore per il riposo in frigorifero

Ottima su una bella bruschetta tiepida o come accompagnamento a piatti di carne bianca.

Parmigiana di zucchine

ingredienti: 1 kg zucchine, 3 mozzarelle, 2 uova, latte q.b, pan grattato q.b, formaggio grattuggiaton q.b, 1,5 L di salsa di pomodoro. Tagliare le zucchine nella loro lunghezza con spessore regolare, immergerle nell’uovo sbattuto con il latte, passarle nel pan grattato, poi immergerle nell’olio bollente e friggerle. Mettere un po’ …

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Dolcetti al cocco

Ingredienti: 1 confezione di amaretti secchi, nutella q/b, mascarpone q/b, caffè 3 moke, polvere di cocco. Prendere un amaretto e spalmare la nutella sul lato liscio del biscotto, prendere poi un altro amaretto e fare lo stesso procedimento con il mascarpone. Unire le due metà di amaretti e fare rotolare …

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Involtini di zucchine e melanzane

Per questo piatto ho utilizzato 1 melanzana piccola e 1 zucchina piccola. Tagliare a fette sia melanzana che zucchina, grigliarle in una padella antiaderente. Una volta pronte aggiungere una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio tipo provola, io ho utilizzato un formaggio affumicato per fare la raclette …

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Biscotti Marocchini

Procedimento: Utilizzare 200 g di burro a temperatura ambiente, lavorare il burro finche’ diventa una crema omogenea, aggiungere 7 g di lievito, facoltativo; infine aggiungere la farina fino ad ottenere un panetto molto morbido e friabile ma uniforme. prendere la leccarda del forno coprire con cartaforno. Creare dei biscotti con …

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Budino al cioccolato HELAH

HO ATTRAVERSATO LE ALPI PER AMOR DELLA MIA GRANDE AMICA VIVI Stasera come dessert un semplice ma gustosissimo budino al cioccolato Helah. Velocissimo da preparare, ottimo come dessert quando si hanno degli ospiti improvvisati. Non aggiungo altro, provatelo e’ veramente buono.

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Zuppa della nonna

sedano patate e fagioli Una ricetta dai sapori antichi, che vi farà ricordare le belle giornate passate con la vostra nonna. Semplicissima da preparare con solo tre ingredienti. PREPARAZIONE: Pulire e tagliare a cubetti la metà di un gambo di sedano e mettere in una casseruola, aggiungere 4/5 patate tagliate …

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crostata alla ricotta e cannella

ingredienti :

Ingredienti:

per la frolla

2 uova – 100 g zucchero – 80 g olio – 1/2 bustina lievito – 350 g farina

per il ripieno

500 g ricotta – 120 g zucchero – 2 uova – 40 g fecola – cannella q.b

procedimento:

In una ciotola rompere le due uova e aggiungere lo zucchero ed iniziare ad amalgamare i due ingredienti, poi unire l’olio al composto e continuare a mescolare,aggiungere il lievito, in ultimo aggiungere la farina poco alla volta. Quando l’impasto inizia a prendere corpo continuare a lavorarlo su di un piano di lavoro finché non diventera un panetto omogeneo e non più appiccicoso. Dividere l’impasto in 2 parti. Las prima parte possiamo già stenderla con il mattarello (non usando il burro possiamo saltare il passaggio di far riposare la frolla 30 min.) e formiamo un disco circolare ed adagiamo in una tortiere di 26 cm oliata e infarinata. dopodichè prepariamo il ripieno. mettiamo la ricotta in un recipiente uniamo lo zucchero mescolando energicamente aggiungiamo le uova e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la fecola setacciandola ed in fine aggiungiamo la cannella. travasiamo il contenuto nella tortiera. con la seconda parte dell’impasto lo stendiamo con il mattarello e andiamo a realizzare delle strisce da adagiare sulla parte superiore della torta cercando di fare i classici rombi o ciò che più vi aggrada. Inforniamo in forno già preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Et voilà la torta è pronta e super buona come dice Vittoria.