Categoria: Snack
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Anelli di cipolla fritti
Ingredienti: 4 cipolle dorate grandi 2 uova Acqua frizzante fredda 1 bicchiere di farina Sale Olio di semi Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette orizzontali per ottenere gli anelli. Mettere gli anelli a bagno nell’acqua fredda. In una terrina, sbattere le uova, la farina, ed aggiungere man mano l’acqua frizzante fredda. La pastella deve…
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Pasta brisée con uova e funghi
Ingredienti per la pasta brisée: 130 gr di burro freddo 220 gr di farina 50 gr di acqua ghiacciata Sale Nel mixer mettere il burro a pezzetti, il sale, la farina, e frullare per qualche secondo. Aggiungere poi l’acqua ghiacciata e azionare il mixer per altri 3 minuti. Trasferire il composto ottenuto sul tagliere infarinato…
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Bignè salati e crespelle ripiene
Iniziamo con i bignè salati. Ingredienti: 150 gr di farina 1/4 di litro di acqua 100 gr di burro 200 gr di parmigiano grattugiato 3 uova Sale Pepe In una pentola portare a bollore l’acqua salata, aggiungere il pepe ed il burro. Quando il liquido prende bollore, aggiungere la farina mescolando con forza fin quando…
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Taralli al peperoncino
Ingredienti: 500 gr di farina 00 8 cucchiai di olio evo 1 uovo 1/2 bustina di lievito per salati sale fino 2 cucchiai di peperoncino pepe Mescolare alla farina il peperoncino,il sale, il lievito ed il pepe. Aggiungere l’uovo e l’olio ed impastare energicamente. Aggiungere un goccio di acqua fino ad ottenere l’impasto sodo.…
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