Ingredienti: 4 cipolle dorate grandi 2 uova Acqua frizzante fredda 1 bicchiere di farina Sale Olio di semi Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette orizzontali per ottenere gli anelli. Mettere gli anelli a bagno nell’acqua fredda. In una terrina, sbattere le uova, la farina, ed aggiungere man mano l’acqua …
Ingredienti per la pasta brisée: 130 gr di burro freddo 220 gr di farina 50 gr di acqua ghiacciata Sale Nel mixer mettere il burro a pezzetti, il sale, la farina, e frullare per qualche secondo. Aggiungere poi l’acqua ghiacciata e azionare il mixer per altri 3 minuti. Trasferire il …
Iniziamo con i bignè salati. Ingredienti: 150 gr di farina 1/4 di litro di acqua 100 gr di burro 200 gr di parmigiano grattugiato 3 uova Sale Pepe In una pentola portare a bollore l’acqua salata, aggiungere il pepe ed il burro. Quando il liquido prende bollore, aggiungere la farina …
Ingredienti: 500 gr di farina 00 8 cucchiai di olio evo 1 uovo 1/2 bustina di lievito per salati sale fino 2 cucchiai di peperoncino pepe Mescolare alla farina il peperoncino,il sale, il lievito ed il pepe. Aggiungere l’uovo e l’olio ed impastare energicamente. Aggiungere un goccio di acqua …