Esperimento alle 5.30 di mattina
Ingredienti:
1 zucca mantovana
4 patate rosse
1 uovo
Noce moscata, sale, pepe
Farina 00
Bagnare la zucca intera, e metterla per 30 minuti in forno a 200*
Pelare le patate, metterle a bollire in acqua salata
Tagliare e sbucciare la zucca e privarla dei semi
Schiacciare le patate e la zucca
Condirle con noce moscata, sale, pepe ed iniziare ad impastare, aggiungere l’uovo e la farina finché ne assorbe l’impasto
Impastare bene il tutto è dividere in palle, da ogni palla formare dei serpentelli
Tagliare a tocchetti e riporli su vassoi infarinati
Non vedo l’ora di assaggiarli… Consigliati con ragú oppure con Zola e parmigiano
Adoro ! Meglio con burro e parmigiano,per me! Sento il profumo da qui!