Inventata da mio marito stasera per accompagnare il bollito.
Ingredienti:
- 1 spicchio di aglio
- aceto 1/2 bicchiere
- mollica di pane raffermo
- 3 cucchiaini di capperi
- 1 uovo sodo (tuorlo)
- 1 acciuga
- sale
- olio evo
Mettere in ammollo la mollica in 1/2 bicchiere di aceto.
Bollire l’uovo per 7 minuti, raffreddarlo in acqua e sgusciarlo. Separare il tuorlo dall’albume. Scoliamo e strizziamo la mollica di pane dall’aceto.
In misurino in vetro aggiungere il tuorlo e gli altri ingredienti frullando il tutto con un frullatore ad immersione. Aggiungiamo l’olio a filo e saliamo.
Lasciamo riposare in frigorifero per mezz’oretta.
Noi l’abbiamo abbinata a del biancostato, fatto cuocere per due ore con carote ed una patata.
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