Ingredienti:
- 3 kg pomodori ciliegino
- Sale
- Pepe
- Cipolla liofilizzata
Lavare bene sotto l’acqua corrente i pomodorini. Tagliarli a metà e metterli in una pentola capiente. Farli bollire per 45 minuti a fuoco medio.
Passarli con il passare verdure, fino a che al suo interno rimarranno solo bucce e semini secchi.
Condire la salsa con sale pepe e cipolla liofilizzata e mescolare il tutto. Imbottigliare ancora bollente, in bottiglie precedentemente sterilizzati ( io uso la lavastoviglie per sterilizzare bottiglie e vasetti ). Ricoprire le bottiglie con degli strofinacci e metterle a bollire in pentola capiente a testa in giù. Io le lascio bollire 2 ore e poi le lascio immerse fino al mattino seguente.
Tanto buona come quella che preparava la mia nonnina….