Ingredienti:
- 5 noci
- 6 pomodorini
- 250 gr di ricotta
- 30 gr pecorino grattugiato
- Sale
- Olio evo
Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, sgusciare le noci.
In un mixer riunire la ricotta, i pomodori, le noci, il pecorino e l’olio evo, regolare di sale.
Frullare il tutto fino a ridurlo a crema
Portare a bollore l’acqua per la pasta e cuocere le orecchiette.
Scolarle e farle saltare in padella con il pesto precedente preparato.
Servire spolverizzando con del pecorino
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