Ingredienti:
- 8 pezzi di coniglio
- 6 cucchiai di olio evo
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- 150 ml di vino bianco secco
- Sale
- Pepe
- 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzi
- Olive nere denocciolate
Mettere a bagno i pezzi di coniglio, in acqua e aceto per 1 ora.
Tritare l’aglio, la carota il sedano e la cipolla
Metterli a soffriggere nell’olio evo
Scolare il coniglio, asciugarlo e metterlo nel soffritto
Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Dopodiché aggiungere la polpa di pomodoro a pezzi, salare e pepare.
Lasciar cuocere per un’ora con il coperchio ed aggiungere le olive nere denocciolate.
Noi lo abbiamo abbinato a della polenta bramata.
Spettacolare! Me lo sono divorato tutto, ho fatto onore alla chef che è stata davvero super!
Piatto da degustare con un rosso corposo la chef ha dimostrato carattere e semplicità nel piatto x questo merita l ennesimo aplauso