Frittelle con esubero di pasta madre

Oggi come tutti i fine settimana, è giorno di rinfresco della mia pasta madre.

Quindi oggi merenda con frittelle e cena con panzerotti.

Ho proceduto al rinfresco come nelle ricette precedenti. Ho impastato l’esubero con una bustina di zucchero, 400 GR di farina 00 , olio evo e sale.

Lasciato lievitare per 4 ore, ho formato 4 palline medie e le ho stese, alla vecchia maniera con una bottiglia di vetro.

Scaldato l’olio di semi e messe a friggere una alla volta. Scolate su carta assorbente, e cosparse di zucchero semolato.

Per essere una prova direi che sono soddisfattissima. 😛😛😛😛

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