Lonza ripiena

Ingredienti

1 pezzo di lonza circa 1kg

4 fette di pancetta affumicata

2 fette di prosciutto cotto

4 sottilette alla mozzarella

rosmarino

aglio

sale

pepe

vino bianco

Tagliare il pezzo di lonza a libro

Riempirlo adagiandovi le sottilette, la pancetta ed il prosciutto e pepare, richiuderlo e legare con lo spago alimentare

In un tegame rosolare uno spicchio di aglio in camicia ed il rosmarino con un cucchiaino di olio evo

Adagiarvi il pezzo di lonza precedentemente farcito e legato

Rosolare bene da entrambe i lati e sfumare con del vino bianco.

Aggiungere due mestoli di brodo coprire e lasciar cuocere circa 2 ore

Tagliare e servire con il suo fondo di cottura

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