Questa ricetta, mi è stata donata da mio marito, una ricetta della sua nonna paterna, che prevedeva anche l’uva passa, ma ho preferito non metterla.
Ingredienti:
5 sarde
Pan grattato
Pecorino grattugiato
Prezzemolo
Aglio
Sale e pepe
1 uovo
Olio evo
Pulire le sarde e rimuovere le teste. Sciacquarle ed aprirle a metà.
Nel frattempo con la mezzaluna tritare il prezzemolo con l’aglio, grattugiare il pecorino, mettere in una boule di vetro il tutto aggiungere il Pan grattato, sale pepe e mescolare il tutto, aggiungere l’uovo ed impastare.
Riempire le sarde con l’impasto e riporle in una teglia da forno con una spruzzata di olio evo.
Infornare a forno caldo ventilato a 180° per 30 minuti
Grazie di cuore chef che hai preparato e proposto ai nostri lettori questa ricetta che preparava mia nonna Anna. È un buonissimo secondo piatto che vi consiglio vivamente di provare. Non ve ne pentirete! Quando ho mangiato le sarde fatte così mi sono commosso e pensavo a tutte le volte che mi ritrovavo a tavola insieme ai miei adorati nonni che ora sono in cielo ma che mi sono sempre accanto.