Ingredienti:

• 120 gr di farina di riso
• 60 gr di farina 00
• 120 ml di acqua
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchina
• Zenzero in polvere
• Salsa di soia
• Sale
• Olio evo

Mischiare le due farine

Aggiungere l’acqua ed impastare il tutto fino a formare un panetto liscio

Cospargere un tagliere con farina di riso ed adagiarvi il panetto.

Schiacciarlo un po’ con le mani ed iniziare a tagliare delle strisce con una spatolina.

Lasciarli riposare sul tagliere infarinato

Tritare la cipolle e metterla a rosolare in un padellino con un cucchiaio di olio evo

Tagliare le carote e la zucchina a fiammifero

Aggiungerli alla cipolla, salarli ed aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia,lo zenzero e cuocere per 15 minuti.

Portare a bollore una pentola con acqua salata e tuffarvi gli gnocchi di riso

Cuocerli per 6 minuti e scolarli con un mestolo forato.

Condirli con le verdure croccanti