Calzone all’uovo

Ingredienti:

• 1 tuorlo d’uovo
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 700 gr di farina
• 1 cucchiaino di miele
• Olio evo
• 3 bicchieri di acqua bollente
• Sale
• Origano
• Prosciutto cotto
• Concentrato di pomodoro
• Formaggio filante grattugiato

In una ciotola sbriciolare il lievito ed aggiungere il miele

Con una forchetta iniziare ad impastare ed aggiungere man mano 50. Gr di farina e l’acqua

Impastare fino a creare una palla e lasciar lievitare per 2 ore

Passato il tempo di lievitazione

Aggiungere il resto della farina, il tuorlo d’uovo,l’olio e fare un primo impasto

Aggiungere il sale e impastare il tutto. Coprire e lasciar lievitare 3 ore.

Impastare 10 minuti vigorosamente a mano, come da mini video

Stendere l’impasto con il mattarello ed iniziare a farcirlo con il concentrato di pomodoro, il prosciutto, l’origano ed il formaggio filante

Richiudere l’impasto a mezzaluna e pizzicare i bordi

Ungere una leccarda da forno ed adagiarlo sopra

Infornare con forno preriscaldato a 180° per 30 minuti in modalità ventilata