Cosa cambia dalle altre pubblicate? Il tipo di impasto e la lavorazione.

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 2 cucchiaini di miele millefiori
• 500 gr di acqua
• Sale
• Olio evo
• 3 cipolle
• Origano

Dicevamo che cambia la lavorazione, questa volta fatta a mano.

In una terrina mescolare il lievito, il miele e l’acqua con l’aiuto di una forchetta.

Aggiungere la farina ed amalgamarla man mano prima con l’aiuto della forchetta e poi con le mani.

Aggiungere il sale e l’olio ed impastare energicamente per circa 10 minuti. Coprire e lasciar riposare un’ora.

Nel frattempo affettare le cipolle e condirle con il sale l’olio e l’origano, e metterle in frigorifero a riposare.

Riprendere l’impasto e lavorarlo energicamente sulla spianatoia creando delle pieghe su ogni lato, fino a riformare la palla, lasciar lievitare altre 2 ore.

Scaldare il forno a 180° in modalità ventilata.

Stendere l’impasto in una teglia tonda dai bordi alti creando degli incavi con le nocche delle dita, ricoprire con le cipolle ed infornare per 30 minuti.