Ossobuco di tacchino in tajine

Ingredienti:

• 8 ossibuchi di tacchino
• Zenzero
• 1 cucchiaio Curcuma
• 1 cucchiaio paprica dolce
• 1 cucchiaio cumino
• 1 cucchiaio coriandolo
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• Prezzemolo tritato

Per accompagnare riso pilaf

Sistemare la tajine sul fornello e far scaldare un filo di olio evo a fuoco lento.

Disporre gli ossibuchi e condire con le spezie

Aggiungere il concentrato di pomodoro mezzo bicchiere di acqua ed il sale. Incoperchiarli e lasciarli cuocere per 2 ore.

Nel frattempo preparare il riso pilaf sciacquando il riso e mettendolo in pentola con acqua, un goccio di olio e sale, lasciar cuocere fino a completo assorbimento dell’acqua.

Posizionare un coppapasta medio al centro del piatto da portata, e mettervi all’interno il riso.

Guarnire il piatto con il prezzemolo tritato, ed intorno al coppapasta disporre gli ossibuchi, versare un po’ del loro sughetto sul riso.