Ingredienti:

• 2 cosce di pollo con sovracosce
• zenzero in polvere
• paprika in polvere
• 2 limoni
• curcuma in polvere
• cannella in polvere
• curry in polvere
• pepe nero
• olio evo
• 5 pomodorini pachino
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 250 ml di acqua
• prezzemolo

Preparare la marinata, schiacciando l’aglio con il suo involucro, aggiungere le spezie ed il succo dei limoni ed  aggiungere due cucchiai di olio.

Immergervi il pollo a pezzi, io me lo sono fatto tagliare dal macellaio.

Coprire con la pellicola e lasciar riposare un’ora, girandolo di tanto in tanto.

Sotto la pentola io ho messo uno spartifiamma in ghisa.

Sgocciolare il pollo e metterlo a rosolare nel tajine per 10 minuti.

Aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Aggiungere la marinatura e l’acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

Aggiungere le cipolle tagliate a pezzettoni, rimettere il coperchio e cuocere per altri 30 minuti.

A parte preparare il cous cous, portando a bollore 125 ml di acqua leggermente salata, togliere dal fuoco ed aggiungervi 125 gr, di cous cosus. Farlo gonfiare per 2 minuti e sgranarlo con la forchetta, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Aggiungerlo poi nel tajine e cuocere per altri 5 minuti.