Risotto speck e taleggio

Ingrfedienti:

  • 1 fetta di speck da 100 gr
  • 50 gr di taleggio
  • 1 cipolla
  • 500 ml di brodo di carne
  • 250 gr di riso carnaroli
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Tritare la cipolla e la fetta di speck. Metterle a rosolare in una pentola antiaderente per circa 5 minuti e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il riso e farlo tostare.

Aggiungere il brodo gradualmente e continuare la cottura per 18 minuti. Aggiungere il taleggio tagliato a quadratini ed amalgamare il tutto.

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