Agnello alla diavola

Ingredienti:

  • 1 kg di carne di agnello
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini piccanti
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 foglie di alloro
  • Rosmarino
  • Pepe
  • Olio evo
  • Sale

Tritare l’aglio ed il peperoncino e metterli a soffriggere in padella con olio evo, insieme all’alloro ed il rosmarino.

Aggiungere l’agnello e farlo rosolare da entrambi i lati.

Aggiungere il vino bianco ed il pepe. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 h e 1/2, girandolo di tanto in tanto.

Trascorso il primo tempo di cottura, salare e lasciar cuocere a fuoco alto per un’ altra 1/2 ora, fino a ridurre il sugo di cottura.

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