Ingredienti:
- 1 kg di carne di agnello
- 3 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini piccanti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- Rosmarino
- Pepe
- Olio evo
- Sale
Tritare l’aglio ed il peperoncino e metterli a soffriggere in padella con olio evo, insieme all’alloro ed il rosmarino.
Aggiungere l’agnello e farlo rosolare da entrambi i lati.
Aggiungere il vino bianco ed il pepe. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 h e 1/2, girandolo di tanto in tanto.
Trascorso il primo tempo di cottura, salare e lasciar cuocere a fuoco alto per un’ altra 1/2 ora, fino a ridurre il sugo di cottura.
