Polpettine di zucchine

Ingredienti:

  • 4 zucchine medie
  • 1 panino raffermo
  • 1 tuorlo + 1 uovo
  • Erba cipollina
  • Menta
  • Sale
  • Pepe
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • Olio evo

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Farle cuocere per 5 minuti in una padella con l’olio.

Tagliare il panino ed immergerlo in acqua tiepida.

Cotte le zucchine e fatte raffreddare, mischiate con il pane scolato e strizzato.

Aggiungervi le spezie, il sale ed il pepe ed impastare il tutto.

Aggiungere il tuorlo, l’uovo intero ed i pannelli grattato. Amalgamare il tutto. Con le mani umide formare le polpettine.

Infornare a 200° in modalità ventilata per 40 minuti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.