Ingredienti:

• 1 cipolla
• 250 gr di salsiccia
• 300 gr di riso Carnaroli
• 2 bicchieri di Barolo
• Sale
• Acqua
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato

Tritare finemente la cipolla e la salsiccia.

Metterle a rosolare in una padella con l’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare.

Sfumare con il Barolo. Aggiungere l’acqua ed il sale e lasciar cuocere a fuoco vivo per 17 minuti.

Mantecare con il parmigiano grattugiato per 2 minuti.