Risotto Barolo e salsiccia

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 250 gr di salsiccia
  • 300 gr di riso Carnaroli
  • 2 bicchieri di Barolo
  • Sale
  • Acqua
  • Olio evo
  • Parmigiano grattugiato

Tritare finemente la cipolla e la salsiccia.

Metterle a rosolare in una padella con l’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare.

Sfumare con il Barolo. Aggiungere l’acqua ed il sale e lasciar cuocere a fuoco vivo per 17 minuti.

Mantecare con il parmigiano grattugiato per 2 minuti.

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