Ingredienti:
- 1 melagrana
- 1 cipolla bionda
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- olio evo
- 1 noce di burro
- formaggio di capra
- 250 gr di riso carnaroli
Cominciare con l’armarsi di pazienza e sgranare la melagrana.
Frullarla con un frullatore ad immersione, poi passarla attraverso un colino per eliminare i semini.
Tritare una cipolla e metterla a rosolare in una padella con l’olio evo. Aggiungere il riso e farlo tostare bene. Bagnare con il vino bianco e far sfumare.
Aggiungere il succo della melagrana e lasciar asciugare, quindi aggiungere il brodo vegetale.
Far cuocere per 16 minuti a fuoco vivace ed aggiungere la noce di burro ed il formaggio di capra. Amalgamare il tutto.
Possiamo abbinare a questo piatto un brut rosé.