Ingredienti:
- 300 gr di fave secche
- 4 patate di media grandezza
- 2 spicchi di aglio
- pecorino grattugiato
- 1/2 litro di latte
- 1 noce di margarina
- sale
- pepe
- noce moscata
La sera precedente alla preparazione mettere a bagno le fave.
Alla mattina sbucciarle e metterle a cuocere per 30 minuti in acqua salata.
Lavare le patate e metterle a bollire, finché la forchetta, bucherellandole, non entra bene in fondo.
Pelare le patate, scolare le fave, sbucciare e tritare l’aglio.
Inserire nello schiacciapatate le fave e le patate e inserirle in un tegame.
Portare sul fornello a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, la noce moscata, il pepe ed il sale. Mescolare il tutto aggiungendo pian piano il latte, fino a formare una crema.
Aggiungere in fine, sempre mescolando il pecorino grattugiato e la margarina.
