Ingredienti:
- 700 gr di trippa mista
- 6 pomodorini piccadilly
- 1/2 cipolla bionda
- olio evo
- sale
- 1 limone
- origano
- pepe nero
Mettere a bagno la trippa per una notte con acqua ed aceto.
La mattina seguente scolarla e lavarla, metterla a bollire in acqua salata per 30 minuti.
Scolarla e lasciarla raffreddare.
Condirla con la cipolla tritata, l’origano, il sale il pepe ed i pomodorini. Lasciarla riposare 20 minuti ed aggiungere l’olio, il limone e l’origano.
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