Orecchiette alla pizzaiola

Ingredienti:

  • 250 gr di orecchiette fresche
  • 1/2 cipolla
  • olio evo
  • olive nere
  • origano
  • sale
  • caciotta di pecora grattugiata
  • salsa di pomodoro

Tritare la cipolla, metterla a soffriggere con l’olio evo.

Aggiungere le olive nere, il sale e la salsa. Lasciar cuocere 20 minuti a fuoco vivo, con il coperchio. Aggiungere il sale e l’origano e mescolare.

Portare a bollore una pentola di acqua salata, e tuffarci le orecchiette per 7 minuti.

Nel frattempo grattugiare la caciotta.

Scolare le orecchiette, condirle con il sugo e cospargerle di caciotta di pecora.

 

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