Ingredienti:
- 250 gr di orecchiette fresche
- 1/2 cipolla
- olio evo
- olive nere
- origano
- sale
- caciotta di pecora grattugiata
- salsa di pomodoro
Tritare la cipolla, metterla a soffriggere con l’olio evo.
Aggiungere le olive nere, il sale e la salsa. Lasciar cuocere 20 minuti a fuoco vivo, con il coperchio. Aggiungere il sale e l’origano e mescolare.
Portare a bollore una pentola di acqua salata, e tuffarci le orecchiette per 7 minuti.
Nel frattempo grattugiare la caciotta.
Scolare le orecchiette, condirle con il sugo e cospargerle di caciotta di pecora.
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