Torta di zucca

Ingredienti:

  • 2 fette di zucca siciliana
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 3 bicchierini di amaretto di Saronno
  • 4 uova

Mettere a bollire la zucca per circa 20 minuti.

Frullarla con il frullatore ad immersione

In una ciotola a parte sbattere le uova con lo zucco, fino a renderle cremose

Aggiungere la farina e l’amaretto di Saronno, mescolare il tutto ed aggiungere il lievito continuando a mescolare.

Ricoprire una tortiera con la carta da forno e versarvi l’impasto.

Pre riscaldare il forno a 200* in modalità ventilata.

Infornare e cuocere per 40 minuti.

Sfornare su di un piatto e lasciar raffreddare.

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