Risotto zucca e gorgonzola

Ingredienti:

  • 200 gr di riso carnaroli
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/4 di zucca gialla
  • sale fino
  • olio evo
  • pepe nero

Tritare l’aglio e farlo soffriggere con un cucchiaino di olio evo. Tagliare la zucca a dadini ed aggiungerla al soffritto, far rosolare 5 minuti.

Aggiungere il riso e lasciar tostare , aggiungere 700 ml di acqua e salare, continuare la cottura mescolando di tanto in tanto, per 16 minuti. Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e continuare la cottura mescolando senza interruzione per tre minuti.

Impiattare e spolverare con del pepe nero.

 

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