Ingredienti:

• 1 confezione di champignon freschi
• 2 spicchi di aglio
• Olio evo
• Pecorino a scaglie
• Sale
• Pepe

Lavare velocemente i funghi sotto l’acqua corrente, tagliarli a fettine.

In una padella mettere l’aglio in camicia schiacciato e l’olio, lasciar soffriggere.

Aggiungere i funghi, salare pepare e lasciar cuocere con il coperchio per 20 minuti.

Impattare e ricoprire di scaglie di pecorino.

I abbinamento potrei azzardarmi a suggerire un Roero Arneis