Anelli di cipolla fritti

Ricetta e foto rubati a mia suocera a Natale.

Ingredienti:

  • Cipolle bianche
  • Acqua frizzante ghiacciata
  • Sale
  • Lievito di birra
  • Farina
  • Olio di semi per friggere

Tagliare le cipolle a fette e suddividerle ad anelli. Metterle a bagno per mezz’ora in acqua fredda.

Intanto prepare la pastella con l’acqua frizzante, il lievito sbriciolato, e scioglierlo. Aggiungere la farina mescolare e lasciar riposare per mezz’ora.

Mettere a scaldare l’olio, scolare le cipolle e passarle nella pastella. Friggerle in olio bollente finché si gonfiano. Metterle a scolare su uno scolapasta e salarle.

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