Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 radicchio rosso
- 120 gr di riso arborio
- 150 GR di taleggio
- Brodo vegetale
- 2 cucchiaini di pecorino grattugiato
- Olio evo
Il tutto fatto con il mio cuco.
Tritare la cipolla ed il radicchio.
Nel boccale aggiungere l’olio ed il trito i cipolla e radicchio, far rosolare a 90° per 2 minuti a velocità 3.
Aggiungere il riso ed il brodo, ed impostare per 16 minuti a 100° con velocità 3.
Intanto tagliare a fettine e poi a dadini il taleggio.
Passati i 16 minuti di cottura, aggiungere nel boccale il taleggio ed il pecorino. Impostare la temperatura a 130° per 3 minuti a velocità 5.
Avendo il sommelier in sciopero perenne, abbiamo abbinato un calice di prosecco extra dry.
Lascia un commento