Ingredienti:
- 1/2 zucca
- pan grattato
- 1 uovo
- formaggio filante
- sale
- pepe
- pecorino grattuggiato
Pelare la zucca e tagliarla a fette. Su una placca da forno mettere la carta forno ed adagiarvi la zucca. Infornare a 200° per 30 minuti.
Passato il tempo di cottura, trasferire la zucca in una terrina e schiacciarla fino a ridurla in purea. Aggiungervi l’uovo, il il pecorino, sale pepe e 3 cucchiai di pan grattato.
Impastare il tutto e formare le polpette un pò schiacciate. Inserirvi il formaggio filante e chiuderle a pallina. Passarle nel pan grattato.
Friggerle in olio bollente da entrambi i lati, fino a completa doratura.
