Polpette di zucca filanti

Ingredienti:

  • 1/2 zucca
  • pan grattato
  • 1 uovo
  • formaggio filante
  • sale
  • pepe
  • pecorino grattuggiato

 

Pelare la zucca e tagliarla a fette. Su una placca da forno mettere la carta forno ed adagiarvi la zucca. Infornare a 200° per 30 minuti.

Passato il tempo di cottura, trasferire la zucca in una terrina e schiacciarla fino a ridurla in purea. Aggiungervi l’uovo, il il pecorino, sale pepe e 3 cucchiai di pan grattato.

Impastare il tutto e formare le polpette un pò schiacciate. Inserirvi il formaggio filante e chiuderle a pallina. Passarle nel pan grattato.

Friggerle in olio bollente da entrambi i lati, fino a completa doratura.

 

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