Aiutata dalla planetaria, altrimenti stasera sarei stramazzata al suolo, ho accontentato il capo e panzerotti siano…. io ovviamente li ho solo preparati e sentito il profumo come sempre. Ingredienti:

• 250 gr di farina 00
• 1 albume
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito secco
• Passata di pomodoro
• Origano
• Prosciutto cotto
• Formaggio filante per pizza

Nella ciotola della planetaria con l’accessorio gancio, mettere la farina con l’albume ed il latte, azionare per 2 minuti a velocità minima. Poi inserire gli altri ingredienti e riazionarla per 5 minuti , finché  l’impasto si stacca bene dai bordi.

Lasciare lievitare 40 minuti, coperto da canovaccio al caldo.

Dopodiché trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo per qualche minuto.

Formare elle palline e stenderle con il mattarello. Farcire i dischi con la salsa di pomodoro, l’origano, il prosciutto cotto ed il formaggio. Ripiegarli su se stessi ed infornare per 30 minuti a 230*.

La foto della mia cena ve la risparmio perché rovinerei il piatto appena descritto, purea di frutta…. no comment.