Risotto caotico
Avrebbe dovuto essere un risotto ai 4 formaggi come richiesto dal capo, ma l’ho trasformato. Ingredienti: 1 scalogno 1 fetta di guanciale Scamorza affumicata Gorgonzola con mascarpone Fontina 4 pugni di riso carnaroli 750 ml brodo di carne Parmigiano grattugiato Olio evo 1/2 panna da cucina Tagliare il guanciale a …