Caciottina

caciotta appena finita la stufatura , ora inizia la salatura e stagionatura

Preparata con 2 litri di latte intero, 2 cucchiai di yogurt intero, 3 cucchiaini di caglio.

Programma 2 formaggio veloce, messa nella fuscella lasciata stufare in forno con la luce accesa con sotto una pentola di acqua bollente, 6 ore per lato.

Trasferita sul tagliere di legno salato in precedenza, salata in superficie è messa in frigorifero, domani si gira.

Un commento:

  1. Un buon formaggio artigianale e senza conservanti. Ideale per antipasti e contorni.

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