Parmigiana light

La dicitura light, solo perchè le melanzane sono grigliate e non fritte.

Ingredienti:

  • 2 melanzane viola
  • formaggio a fette filante
  • concentrato di pomodoro
  • formaggio grattugiato
  • sale
  • 2 cucchiaini di olio evo

Lavare e tagliare a fette spesse le melanzane. Grigliarle.

Ungere la teglia con i cucchiaini di olio evo, ed iniziare a fare il primo strato di melanzane, spalmarlo con il concentrato di pomodoro e ricoprirlo con le fette di formaggio filante, continuare fino alla fine delle melanzane. Nell’ultimo strato, oltre ai soliti ingredienti, spolverare con il formaggio grattugiato.

Ricoprire la teglia con carta stagnola e mettere in forno per 20 minuti. Come sapete non sono in grado di dirvi se a forno statico o ventilato, usando io il forno a gas in questo periodo.

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