Torta di ricotta

Ingredienti:

• 250 gr di ricotta
• 200 gr di farina 00
• 160 gr di zucchero
• 2 uova
• 50 gr di fecola di patate
• Gocce di cioccolato bianco
• 1 bustina di lievito
• Latte q.b
• Burro e farina per la teglia
• Zucchero al velo

Sbattere le uova con la ricotta, aggiungerci lo zucchero ed amalgamare bene. Aggiungere la farina e la fecola e mescolare bene per togliere i grumi.

Aggiungere le gocce di cioccolato ed il lievito, mescolare ed aggiungere il latte fino a formare un impasto cremoso. Aggiungere poi il lievito in polvere e rimescolare.

Imburrare ed infarinare uno stampo per torte ( qui ho usato quello per la ciambella), e riempirlo con l’impasto.

Pre riscaldare il forno a 180* ed infornare per 40 minuti. Togliere dal forno, e sformarla su di un piatto.

Spolverare con lo zucchero al velo e lasciarla raffreddare.