Orecchiette

Oggi Orecchiette fresche con salsa alle noci. Ingredienti per la salsa:

  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di latte
  • 7 noci sgusciate
  • Sale
  • 30 gr. di pinoli
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 3 cucchiai di parmigiano

Mettere le noci mixer insieme a 3/4 del bicchiere di latte, Tritare ed aggiungere a filo l’olio, i pinoli, l’olio il sale ed il parmigiano, frullare fino a creare una crema. Per scaldarla prima di condire aggiungere nel pentolino il restante latte.

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Portare a bollore l’acqua e mettere a cuocere le orecchiette per 15 minuti. Condire con la salsa.

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