Oggi Orecchiette fresche con salsa alle noci. Ingredienti per la salsa:
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di latte
- 7 noci sgusciate
- Sale
- 30 gr. di pinoli
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di parmigiano
Mettere le noci mixer insieme a 3/4 del bicchiere di latte, Tritare ed aggiungere a filo l’olio, i pinoli, l’olio il sale ed il parmigiano, frullare fino a creare una crema. Per scaldarla prima di condire aggiungere nel pentolino il restante latte.
Portare a bollore l’acqua e mettere a cuocere le orecchiette per 15 minuti. Condire con la salsa.
