Categoria: secondi
Straccetti di pollo alla pizzaiola
Ingredienti: 1 petto di pollo 1/2 bottiglietta di salsa di pomodoro Origano 2 spicchi di aglio Olio evo Sale Vino bianco Tagliare a straccetti irregolari il petto di pollo. Pelare e schiacciare l’aglio e farlo soffriggere in un cucchiaino di olio evo. Aggiungere gli straccetti di pollo e farli rosolare, …
Stracotto di manzo
Ingredienti: 1 litro di barolo 1 kg di polpa di manzo pepe bacche di ginepro farina 00 timo chiodi di garofano trito per soffritto olio evo sale salsa di pomodoro Utensili utilizzati: Moulinex I-Companion, lama mescolatrice Operazioni preliminari: La sera precedente la cottura, in una boule di vetro porre la …
Pancetta naturale croccante
Ingredienti: 3 pezzi di pancetta naturale Sale Pepe Peperoncino Origano Come contorno del semplicissimo riso bianco bollito, e due cucchiai di lenticchie al sugo. In una boule di vetro, adagiare la pancetta e condirla con il sale e le spezie. Massaggiare la pancetta, coprirla con pellicola trasparente e lasciar riposare …
Polpettone ripieno
Ingredienti: 500 gr di macinato misto 1 uovo Erba cipollina Pepe nero Parmigiano grattugiato Sale Tabasco Pan grattato 1 uovo 1 mozzarella 4 fette di mortadella Impastare il macinato con le spezie , il tabasco, l’uovo ed il Pan grattato. Stendere l’impasto su un foglio di carta alluminio, ricoprirlo con …
Polpettone patate e tonno
Ingredienti: 5 patate medie 300 gr di tonno 100 gr di parmigiano grattugiato 3 uova sale pepe 1 cucchiaio di capperi 4 acciughe sott’olio pan grattato insalata gentilina 4 pomodorini Lavare bene le patate e lessarle con la buccia, finchè risulteranno morbide. In una boule di vetro, passarle nello schiacciapatate, …
Tasca di vitellone
Sformato di cavolfiore
Ingredienti: 1 cavolfiore viola Formaggio filante Sale 2 fette di prosciutto cotto Parmigiano grattugiato Pan grattato Olio evo Pulire il cavolfiore e farlo bollire in acqua salata per 30 minuti. Ungere una teglia di alluminio e disporvi il primo strato di cavolfiore, seguito dal prosciutto e dal formaggio. Fare altri …
Pollo alla birra
Semplicissimo ma è piaciuto molto. Ingredienti: 1 pollo intero 2 spicchi di aglio 1 bottiglia di birra chiara 2 dadi Lavare bene il pollo. Sbucciare l’aglio e schiacciarlo. Mettere il tutto nella negoziazione aggiungendo la birra. Copripre con la carta stagnola e cuocere in forno ventilato a 200° per 50 …