Ingredienti: 250 gr di penne rigate 2 broccoli 2 spicchi d’aglio 2 carote 2 peperoncini piccanti Olio evo Sale Pepe Rosmarino Parmigiano grattugiato Lavare le carote ed i broccoletti. Separare le cime dei broccoletti e tenere a parte i gambi. Mettere a scaldare nella padella l’olio con l’aglio ed i …
Ingredienti: 300 gr di tagliatelle fresche 150 gr di tonno sott’olio 3 acciughe 150 gr di formaggio spalmabile Sale Pepe Portare a bollore una pentola con l’acqua salata per le tagliatelle. Nel frattempo, mettere nel bicchiere del frullatore il tonno, il formaggio spalmabile e le acciughe. Frullare il tutto aggiungendo …
Fatte un po’ a modo della mia nonna Carmela, e magari differenti dalla ricetta originale. Ingredienti: 250 gr di orecchiette fresche 1 kg di cime di rapa 5 alici sott’olio 2 peperoncini secchi 3 spicchi d’aglio Olio evo Io ho lavato e lessato le cime di rapa la sera prima. …
Ingredienti: 1 cipolla 250 gr di salsiccia 300 gr di riso Carnaroli 2 bicchieri di Barolo Sale Acqua Olio evo Parmigiano grattugiato Tritare finemente la cipolla e la salsiccia. Metterle a rosolare in una padella con l’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il Barolo. Aggiungere l’acqua ed …
Ingredienti: 300 gr di fusilli torti 300 gr spinaci freschi 1/2 scamorza affumicata 2 cucchiai di latte 1/2 cipolla olio evo Lavare e lessare gli spinaci. Scolarli e strizzarli bene. Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi i fusilli. Far rosolare la cipolla ed aggiungere gli spinaci ed il latte, …
Ingredienti: 1 melagrana 1 cipolla bionda 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale olio evo 1 noce di burro formaggio di capra 250 gr di riso carnaroli Cominciare con l’armarsi di pazienza e sgranare la melagrana. Frullarla con un frullatore ad immersione, poi passarla attraverso un colino per eliminare i …
E siccome, di gnocchi ne sono stati fatti in abbondanza, oggi mio marito ha deciso di suggerirmi questa ricettina veloce. Ingredienti: Gnocchi di zucca 6 fette di formaggio filante 4 pezzettini di taleggio 4 fette salame milano Ho portato a bollore l’acqua salata e ci ho tuffato gli gnocchi, una …
Ingredienti: 250 gr di orecchiette fresche 1/2 cipolla olio evo olive nere origano sale caciotta di pecora grattugiata salsa di pomodoro Tritare la cipolla, metterla a soffriggere con l’olio evo. Aggiungere le olive nere, il sale e la salsa. Lasciar cuocere 20 minuti a fuoco vivo, con il coperchio. Aggiungere …
Ingredienti: 5 castagne grosse 200 gr di riso carnaroli 2 dadi vino bianco 1/2 cipolla bionda 1 pezzettino di margarina grana grattugiato pepe nero 150 di salsiccia spellata Acqua Bollire le castagne per 50 minuti circa. Scolare e spellarle Inserirle nel boccale del cukó con la cipolla e tritare …
In realtà la mia nonna paterna la preparava con il tempo gelido ed era un piatto da pranzo e cena, nel senso che a cena poi non si mangiava. Ingredienti: 1/2 kg di fagioli borlotti freschi 1 pezzettino di lardo 2 acciughe dadi acqua pasta spezzettata mista pepe ricotta siciliana …