Far tostare il riso, poi fare il classico soffritto con sedano carota e cipolla, incorporare il riso al soffritto poi aggiungere poco alla volta del brodo e far cuocere. Verso fine cottura aggiungere i funghi tagliati, mantecare bene fino ad assorbire il brodo. In ultimo aggiungere la philadelphia e lo zafferano, mescolando fino a che il riso non prenda un
Salame Napoletato, Pecorino, Prosciutto Cotto, Strutto, Pepe, Uova
1kg di farina, 500ml d’acqua, 30g di sale, 30g olio evo, 1 bustina lievito, 1 vasetto di olive verdi tagliate a pezzetti. Il procedimento è identico a quello per impastare il pane, dopo aver fatto lievitare per un pomeriggio, prendere il composto e formare delle ciambelle e friggere un una casseruola con olio di semi. Una volta pronte farcire a
in una pentola a pressione ho messo 2 cipolle tagliate a spicchi ho aggiunto 4 carote tagliate a rondelle e fatto soffriggere con dell’olio Evo #Farchioni per qualche minuto, poi ho aggiunto l’arrosto circa 1 kg, l’ho fatto rosolare insieme alle verdure ed ho aggiunto le spezie (rosmarino, timo, alloro etc…), ho fatto sfumare con del brandy e continuato a
Per 6 crepe ho usato: 1 zucchina, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio evo #Farchioni, sale q.b, pan grattato q.b. Ho tagliato la zucchina a tocchetti ho aggiunto tutti gli ingredienti ed ho frullato fino ad ottenere una pastella. In una padella antiaderente ho fatto sciogliere una noce di burro, poi ho versato un mestolo della pastella nella padella formando
Tutta l’equipe di CAOTICAMENTEVIVIANA vi augura buone vacanze. Torneremo a settembre con nuovi piatti, nuove idee e tanto altro. Ringraziamo gli sponsor che ci supportano e ci aiutano a continuare questa nostra avventura. Tutti gli amici che ci supportano. Un ringraziamento speciale al nostro mitico avvocato Damiano Marinelli che è stato il primo a credere in questa pazzia e continua
2 pasta sfoglia, 1 tavoletta di cioccola Perugina, marmellata Ho utilizzato due paste sfoglia già pronte, una l’ho divisa in 4 ed ho messo 3 pezzi di cioccolato fondente sul lato della sfoglia e poi arrotolare fino ad ottenere un pain au chocolat. Con la seconda sfoglia ho creato dei triangoli sul lato più lungo di ogni triangolo ho messo
Quando mi avanza della pasta non la butto. Aggiungo uova, mozzarella e pan grattato e preparo una gustosa frittata di pasta.