Medaglioni di melanzane
Ingredienti: 2 melanzane Mortadella affettata Pecorino grattugiato Sale 2 uova Pangrattato Salsa di pomodoro rustica Pepe Olio evo 1/2 cipolla Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili. Coprirle con il sale grosso per mezz’oretta poi sciacquarle. Sbattere le uova con il sale ed il pepe. Coprire la fetta di …