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pollo all’arancia con riso e verdure
prendere il petto di pollo tagliarlo a tocchetti infarinarlo e rosolarlo con un po’ di burro in padella, salare il pollo, una volta che si è creata la crosticina sia da un lato e dall’altro spremere 2 arance e versare il succo nella padella far cuocer per bene. A fine cottura aggiungere della panna e…
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CREPES DI ZUCCHINE
Per 6 crepe ho usato: 1 zucchina, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio evo #Farchioni, sale q.b, pan grattato q.b. Ho tagliato la zucchina a tocchetti ho aggiunto tutti gli ingredienti ed ho frullato fino ad ottenere una pastella. In una padella antiaderente ho fatto sciogliere una noce di burro, poi ho versato un mestolo…
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Pomodoro e Zucchina farciti su letto di riso
Prendere un pomodoro e una zucchina, svuotarli e farcirli con carni miste tritate, spezie, formaggio #Sterilgarda, sale qb, e un pò di pan grattato. Far cuocere in forno a 180° per 30/40 min; in un pentolino preparare un pò di salsa di pomodoro, molto semplice, aggiungere un filo d’olio #Farchioni, uno spicchio d’aglio, sale qb…
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BUONE VACANZE
Tutta l’equipe di CAOTICAMENTEVIVIANA vi augura buone vacanze. Torneremo a settembre con nuovi piatti, nuove idee e tanto altro. Ringraziamo gli sponsor che ci supportano e ci aiutano a continuare questa nostra avventura. Tutti gli amici che ci supportano. Un ringraziamento speciale al nostro mitico avvocato Damiano Marinelli che è stato il primo a credere…
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Scaloppine al vino bianco
In una padella mettere una noce di burro e far sciogliere. Nel frattempo infarinare il petto di pollo e far rosolare dolcemente nel burro, quando incomincia a dorarsi un po’ , far sfumare con del vino bianco. Salare e far cuocere fino a completa cottura. In un altra padella mettere una cipolla tagliata finemente far…
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Lasagne Francesi
In una padella far rosolare uno scalogno finemente tritato con dell’olio Evo #Farchioni, aggiungere gli spinaci, aggiustare di sale e lasciar insaporire un po’. In un altra padella antiaderente far rosolare 2 bei tranci di salmone con un goccio d’olio Evo #Farchioni, un pizzico di sale, pepe fino al termine della cottura. In una casseruola…
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Riso alla Cantonese a modo mio
250g riso 1 scalogno 1 barattolo piselli 50g prosciutto cotto 2 uova 2 cucchiai salsa di soia olio evo q/b In una casseruola far cuocere il riso poi scolare e far raffreddare. In un altra padella o wok far rosolare in un pò d’olio evo #Farchioni uno scalogno finemente tritato, poi aggiungere i piselli e…
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Scaloppine al limone
Le scaloppine al limone sono semplicissime da fare, io ho comprasto 2 confezioni di scaloppine di maiale già affettate( 5 fette per confezione) ho preso la scaloppina e l’ho battuta con il batticarne per appiattirla un pò, dopo di che le ho infarinate leggermente, poi in una padella ho messo una noce di burro, una…
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Confit d’Oignons
Eccoci qua, come promesso siamo di ritorno dalle vacanze estive e subito ci prepariamo una buona marmellata di cipolle da poter utilizzare sui nostri secondi autunnali, oppure gustarla con ottimi formaggi Semplicissima da eseguire, provate anche voi a farla, vedrete è una prelibatezza. Ingredienti: 1 kg di cipolle rosse, 400g zucchero di canna, 100ml aceto…
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Medaglioni di Pollo
Per questa ricetta ho preso un pollo intero, l’ho cotto a vapore poi l’ho disossato e messo nel mixer con 1 cucchiaio da the di zenzero macinato, sale, formaggio grattuggiato e un pizzico di fiori di macis in polvere (il pistillo della noce moscata). Ho aggiunto acqua della pentola e pan grattato poco alla volta…
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Melanzane alla Calabrese
Prendere le melanzane e tagliarle a metà e inciderle,farle cuocere in acqua bollente e salata fino a che si ammorbidiscano circa 15 minuti. Scolare e far raffreddare. Nel frattempo preparare una salsa di pomodoro soffriggendo l’aglio in un pò d’olio d’oliva Farchioni poi aggiungere la salsa di pomodoro con abbondante basilico fresco e far cuocere…
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