In una padella far rosolare 1kg di straccetti di pollo infarinati, far sfumare con del vino bianco, una volta sfumato far ritirare un pò il liquido e poi aggiungere 3 cucchiai da minestra di salsa di soia ed un bicchiere d’acqua, a metà cottura aggiungere 150g di mandorle e terminare la cottura. In un wock far rosolare una cipolla e
prendere il petto di pollo tagliarlo a tocchetti infarinarlo e rosolarlo con un po’ di burro in padella, salare il pollo, una volta che si è creata la crosticina sia da un lato e dall’altro spremere 2 arance e versare il succo nella padella far cuocer per bene. A fine cottura aggiungere della panna e far ritirare un po’ la
Per 6 crepe ho usato: 1 zucchina, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio evo #Farchioni, sale q.b, pan grattato q.b. Ho tagliato la zucchina a tocchetti ho aggiunto tutti gli ingredienti ed ho frullato fino ad ottenere una pastella. In una padella antiaderente ho fatto sciogliere una noce di burro, poi ho versato un mestolo della pastella nella padella formando
Prendere un pomodoro e una zucchina, svuotarli e farcirli con carni miste tritate, spezie, formaggio #Sterilgarda, sale qb, e un pò di pan grattato. Far cuocere in forno a 180° per 30/40 min; in un pentolino preparare un pò di salsa di pomodoro, molto semplice, aggiungere un filo d’olio #Farchioni, uno spicchio d’aglio, sale qb e cuocere per 20 min.
Tutta l’equipe di CAOTICAMENTEVIVIANA vi augura buone vacanze. Torneremo a settembre con nuovi piatti, nuove idee e tanto altro. Ringraziamo gli sponsor che ci supportano e ci aiutano a continuare questa nostra avventura. Tutti gli amici che ci supportano. Un ringraziamento speciale al nostro mitico avvocato Damiano Marinelli che è stato il primo a credere in questa pazzia e continua
In una padella mettere una noce di burro e far sciogliere. Nel frattempo infarinare il petto di pollo e far rosolare dolcemente nel burro, quando incomincia a dorarsi un po’ , far sfumare con del vino bianco. Salare e far cuocere fino a completa cottura. In un altra padella mettere una cipolla tagliata finemente far appassire con un po’ d’olio
In una padella far rosolare uno scalogno finemente tritato con dell’olio Evo #Farchioni, aggiungere gli spinaci, aggiustare di sale e lasciar insaporire un po’. In un altra padella antiaderente far rosolare 2 bei tranci di salmone con un goccio d’olio Evo #Farchioni, un pizzico di sale, pepe fino al termine della cottura. In una casseruola preparare 60g burro #Sterilgarda far
250g riso 1 scalogno 1 barattolo piselli 50g prosciutto cotto 2 uova 2 cucchiai salsa di soia olio evo q/b In una casseruola far cuocere il riso poi scolare e far raffreddare. In un altra padella o wok far rosolare in un pò d’olio evo #Farchioni uno scalogno finemente tritato, poi aggiungere i piselli e far cuocere, giunti al termine
Far tostare il riso, poi fare il classico soffritto con sedano carota e cipolla, incorporare il riso al soffritto poi aggiungere poco alla volta del brodo e far cuocere. Verso fine cottura aggiungere i funghi tagliati, mantecare bene fino ad assorbire il brodo. In ultimo aggiungere la philadelphia e lo zafferano, mescolando fino a che il riso non prenda un
Salame Napoletato, Pecorino, Prosciutto Cotto, Strutto, Pepe, Uova
1kg di farina, 500ml d’acqua, 30g di sale, 30g olio evo, 1 bustina lievito, 1 vasetto di olive verdi tagliate a pezzetti. Il procedimento è identico a quello per impastare il pane, dopo aver fatto lievitare per un pomeriggio, prendere il composto e formare delle ciambelle e friggere un una casseruola con olio di semi. Una volta pronte farcire a
in una pentola a pressione ho messo 2 cipolle tagliate a spicchi ho aggiunto 4 carote tagliate a rondelle e fatto soffriggere con dell’olio Evo #Farchioni per qualche minuto, poi ho aggiunto l’arrosto circa 1 kg, l’ho fatto rosolare insieme alle verdure ed ho aggiunto le spezie (rosmarino, timo, alloro etc…), ho fatto sfumare con del brandy e continuato a
Per fare la raclette, servono delle verdure da grigliare ( io ho scelto delle zucchine ), delle patate da cuocere, dei salumi (io ho scelto del crudo di Parma, salame Milano e coppa Piacentina ) , ed in ultimo, ma non per importanza del formaggio per raclette, io l’ho preso preconfezionato e già tagliato.